Grupo Alemã: 44 anos de tradição, inovação e sabor em Manaus

Fundado em 1981, o Grupo Alemã tornou-se um dos maiores símbolos da gastronomia em Manaus, com uma trajetória marcada por pioneirismo, diversidade de marcas e contribuição para a cultura local.

As origens: do Fiorentina à Confeitaria Alemã

A história começou quando Raul Carlos Araújo de Andrade, engenheiro carioca recém-formado, chegou a Manaus para ajudar na gestão do restaurante Kavaco, pertencente ao seu avô. Após a perda de Heitor, Raul transformou esse legado em algo ainda mais especial, inaugurando a Cantina e Pizzaria Fiorentina, localizado na Praça da Polícia. Com pratos autênticos da culinária italiana, herdados da família de Raul, o restaurante logo se consolidou como referência na cidade.

Três anos depois, em 1984, Raul se uniu ao colega de origem alemã, Thomas Pavelka, e com seu companheiro de faculdade, Sergio Band, para inaugurar a Confeitaria Alemã, que se transformou rapidamente em ponto de encontro da juventude manauara. O cardápio trazia doces típicos da tradição alemã, salgados inovadores e o clássico sanduíche “Big Alemão”, firmando a marca como uma das pioneiras do fast food em Manaus.

A expansão e os marcos decisivos

Nos anos seguintes, o grupo ampliou seu leque de negócios, investindo em produção e distribuição com a Alemã Industrial, no restaurante Pelicano, no restaurante Panorama e em lanchonetes temáticas na orla da Ponta Negra, como a Laranjinha, que ficou conhecido pelo show de boi ao vivo.

No início dos anos 2000, foi inaugurada a Cervejaria Fellice, em parceria com membros do Grupo Simões, considerada a primeira cervejaria artesanal da capital. Também vieram o Allegro Bar e Grill, no Amazonas Shopping, e, em 2009, a entrada no setor de franquias, com unidades do Bob’s, Camarão & Cia e outras marcas.

Mais recentemente, em 2025, o grupo adicionou ao portfólio as marcas Biscoitê e Gendai, reforçando sua estratégia de inovação e diversificação.

Atualmente, o grupo conta com 45 pontos de alimentação espalhados pela cidade.

Credibilidade e pioneirismo

O sucesso da Alemã se deve à combinação entre qualidade, atendimento diferenciado e constante inovação. Ao longo dos anos, a marca criou experiências inéditas na cidade, valorizando tanto receitas tradicionais quanto ingredientes regionais, como no emblemático folhado de cupuaçu.

Por essa capacidade de unir tradição e novidade, a Alemã se tornou referência no setor, conquistando a confiança de gerações de clientes e fortalecendo sua imagem como uma marca que faz parte da história gastronômica de Manaus.

Influência cultural e formação profissional

Muito além da comida, o grupo ajudou a moldar a vida social da cidade. Espaços da Alemã se tornaram pontos de encontro e celebração cultural, promovendo eventos, shows regionais e fortalecendo a identidade manauara.

Outro legado importante está na formação de profissionais. Ao longo de quatro décadas, milhares de trabalhadores deram seus primeiros passos na empresa, que sempre priorizou capacitar iniciantes e oferecer oportunidades de crescimento. Hoje, é difícil encontrar um profissional da gastronomia local que não tenha passado pela experiência de trabalhar no grupo.

Desafios e adaptações

Como toda empresa longeva, a Alemã enfrentou diferentes desafios: planos econômicos, inflação, concorrência crescente e mudanças no comportamento do consumidor. Ainda assim, manteve-se firme, apostando na criatividade e na resiliência de sua equipe.

A digitalização e o delivery foram implantados antes mesmo da pandemia da Covid-19, o que deu ao grupo vantagem competitiva em um período crítico. A partir daí, vieram aplicativos próprios, pagamento eletrônico e sistemas de atendimento personalizados.

Responsabilidade social e sustentabilidade

Entre as iniciativas sociais, destaca-se o apoio à Casa Vhida, instituição que atende crianças e adolescentes vivendo com  HIV, parceria mantida há duas décadas. O grupo também realiza doações regulares a hospitais e entidades locais, reforçando seu compromisso com a comunidade.

O futuro do Grupo Alemã

Para as próximas décadas, a estratégia da empresa inclui investimentos contínuos em inovação, expansão de marcas, marketing e sucessão. Com revisões periódicas de missão, valores e objetivos, o grupo se prepara para manter a liderança e a relevância no setor de alimentação em Manaus.

A mensagem para as próximas gerações

Em sua trajetória de mais de 40 anos, o Grupo Alemã se consolidou como exemplo de perseverança e paixão pela gastronomia. Para as próximas gerações, a mensagem é clara:

“Para atingir objetivos é preciso sonhar com os pés no chão. Perseverança, esforço e paixão são os termos chaves. Estar aberto ao novo sem abrir mão do que nos conecta à nossa história é o segredo da perenidade, da qualidade e do amor que colocamos em nossos produtos.”

CEO do Grupo Alemã  : Raul Carlos Araújo de Andrade

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